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35€75 cl = Bouteille
France (bourgogne)Chablis 1Er Cru Vaillons Blanc 2019 – Domaine Droin Jean Paul (Bourgogne)
1 en stock
Informations complémentaires
| Domaine | Droin jean paul |
| Appellation | Chablis |
| Millésime | 2019 |
| Couleur | Blanc |
| Cépages | Chardonnay |
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Description
étiquette légèrement taché
CARACTÉRISTIQUES GÉOLOGIQUES
Les calcaires kimmeridgiens à Exogyra virgula sont ici particulièrement présents dans le sous sol avec parfois des dalles compactes. En surface, les argiles sont collantes, difficiles à travailler après la pluie.
VITICULTURE
Viticulture en lutte raisonnée. Entretien des sols par des labours réguliers.
VINIFICATION
Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût.
Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.
Situation
Exposition sud / sud-est
Superficie
4,82 ha
Cépage
Chardonnay
Age moyen des vignes
45 ans
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