Villa Saint Roch Quartet Rouge 2016 (Minervois – Languedoc)

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Informations complémentaires

Domaine	Villa saint roch
Appellation	Minervois
Millésime	2016
Couleur	Rouge
Cépages	Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan

Description

Villa Saint Roch – QUARTET –

DÉNOMINATION : AOP Minervois
COULEUR : ROUGE
MILLÉSIME : 2016
CÉPAGES : Grenache (50 %), Syrah (30%), Cinsault (10%) Carignan (10%)

DEGRÉ ALCOOLIQUE : 13.5 % VOL.

Présentation :

Villa Saint Roch est un petit domaine de 5 hectares situés à 25 km de la cité de Carcassonne.
Au cœur du terroir du Petit Causse, sur les terrasses caillouteuses de l’argent double, le climat et Méditerranéen y est chaud et parmi les plus secs de l’appellation. Les sols sont une combinaison de calcaires, de grés érodés, de galets et de dépôts schisteux. L’âge des vignes varie de 25 à 50 ans, la taille est courte, les ébourgeonnages et l’éclaircissage sévères afin d’optimiser l’exposition et la qualité des fruits.

Vinification :

La récolte manuelle s’effectue en deux périodes entre fin Septembre et mi-Octobre en caisses de 25 kilos. Après un tri à la vigne, les raisins sont ensuite éraflés et foulés avant la mise en cuve sans soufre. La vinification se déroule en cuves ouvertes de petites capacités 15 et 50 hl. Après une cuvaison de 6 semaines avec pigeage manuel biquotidien les vins sont élevés en cuve pendant 14 à 16 mois ou deux hivers. La mise en bouteille est effectuée sans collage ni filtration après un léger sulfitage.

Dégustation :

La couleur est très soutenue avec des reflets bleutés. Le nez très ouvert exprime des notes de liqueur de mûre, de violette, de réglisse, après aération les notes d’olive et de laurier apportent une touche méditerranéenne. La bouche et concentrée et ronde avec des tanins bien enrobés et une sensation de fraicheur en finale, en particulier avec des notes fruitées.