Saint Romain Au Bas de Poillange Blanc 2022 – Vignoble de Pauline (Bourgogne)

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Informations complémentaires

Domaine	Vignoble Pauline Genot
Appellation	Saint Romain
Millésime	2022
Couleur	Blanc
Cépages	Chardonnay

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Description

APPELLATION : Saint Romain

CEPAGE: Chardonnay

ANNEES ET SURFACE DE PLANTATION/
– Lieu Dit « Le Bas de Poillange » : Plantée en 1988 : 25 ares 60

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES A L’ANNEE

2 000 Bouteilles

SOLS: Argilo-calcaire

Vendanges manuelles avec premier tri effectué à la vigne puis un deuxième sur table de tri vibrante. La vendange est pressée dans un pressoir pneumatique. Une fois pressuré et débourbé, nous entonnons. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont effectuées en fûts. Tout est effectué par gravité. La proportion de fûts neufs est de 20%. Nous n’effectuons pas de bâtonnages. Après 8 à 10 mois d’élevage en fûts, les vins sont ensuite soutirés puis assemblés en masse en cuve pour

ensuite effectuer la mise en bouteille par nos soins avec notre propre groupe de mise en bouteille.

DEGUSTATION

Vin blanc sec à servir à une température de 13°c Ce vin blanc alliant rondeur et minéralité, révélateur de son terroir est plein de fraicheur avec des notes florales. Belle tension au final avec de délicates notes salines. Il s’accommode avec les poissons et les fruits de mers mais aussi avec des volailles. A boire dans les 6-8 ans.