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7.00€75 cl = Bouteille
France (sud-ouest)Domaine D’Escausses Cuvee l’Ombre Fraiche Blanc 2021 (Aoc Gaillac – Sud d’Ouest)
4 en stock
Informations complémentaires
| Domaine | Escausses |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Blanc |
| Cépages | Muscadelle, Sauvignon, Loin de l'œil |
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Description
Domaine
Domaine d’Escausses
Appellation
AOC GAILLAC
Couleur
Blanc sec
Cépages
Muscadelle 65 %, Sauvignon 20 % , Loin de l’œil 15 %.
Age des vignes
10 à 50 ans.
Densité de plantation
4500 à 5000 pieds / ha.
Rendement
55 à 60 hl / ha.
Conditionnement
Bordelaise verte (75 CL)
Accompagnement
Terrine de rouget au jus de langoustine ; fricassée de lotte aux girolles.
Conseil de dégustation
Servir frais (6 à 8°C), dans les deux ans qui suivent la récolte.
Vinification
Vendange manuelle ou mécanique en fonction de l’état sanitaire et des contraintes propres à chaque parcelle et au millésime. Fermentation à température contrôlée, de 15 à 18°C. Elevage en cuve, sur lies pendant 3 mois. Collage et stabilisation suivis d’une mise en bouteilles précoce, en février, sous inertage pour éviter toute oxydation et préserver la fraîcheur du fruit.
Dégustation
Robe jaune pâle, reflets verts. Au nez, notes fleuries et anisées, agréable, vif et fin. En bouche, attaque assez vive, bon équilibre alcool / acide. Notes acidulées en finale.
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