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picto franceFrance (vallee-du-rhone)

Crozes Hermitage Domaine De Thalabert Rouge 2016 – Maison Paul Jaboulet

77 en stock

Informations complémentaires

DomaineJaboulet (maison)
AppellationCrozes hermitage
Millésime2016
CouleurRouge
CépagesSyrah

Accords Mets & Vins

Pressé de pintade aux petits légumes, noisette d’agneau au romarin, carré d’agneau diablé aux petits légumes

Description

Noté par  Vinous Josh Raynolds 92-94/100

Crozes Hermitage ‘Domaine de Thalabert’ 2016(20% de bois neuf) violet clair. Très parfumé, fruits noirs, accentués minéraux de liqueur de cerise et de violette confite sur le nez. À la fois riche et énergique, offrant des saveurs juteuses, concentré framboise noire et de cerise cola le long avec un soupçon de smokiness. Met doux sur le vif, finition pénétrante, qui comprend des tanins furtifs et un écho fort de la minéralité de fumée.

DESCRIPTION DU SITE  PAUL JABOULET

Histoire :
Le vignoble de Crozes Hermitage est le plus grand des Appellations septentrionales.
Il s’étend sur 11 communes situées dans la Drôme, sur la rive gauche du Rhône.
Le Domaine de Thalabert est la propriété de la Maison Paul Jaboulet Aîné depuis 1834, c’est un vignoble de plaine, le plus vieux de l’appellation.

Géologie du sol :
41.5 ha en plaine caillouteuse d’origine glaciaire.

Encépagement :
Syrah.

Âge des vignes :
40 à 60 ans

Vinification :
Égrappage et foulage. Les terroirs sont vinifiés séparément. Les fermentations se déroulent en cuves thermorégulées. L’assemblage est réalisé après la fermentation malo-lactique ; cuvaison 3-4 semaines.

Élevage :
12 mois en fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs.

Rendements :
40 hl/ha

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Rubis profond, limpide et brillant
Aspect olfactif :
Intense, complexe et aromatique sur un fondu de petits fruits rouges mêlés de notes animales.
Aspect gustatif :
Puissant et tout en finesse

Accords mets et vins :
Pressé de pintade aux petits légumes
Noisette d’agneau au romarin
Carré d’agneau diablé aux petits légumes

Température de service :
16 à 18°

Durée de conservation :
De 8 à 20 ans

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