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92-95Parker

42.50

picto franceFrance (vallee-du-rhone)

Aoc Ventoux – Domaine Fondreche Cuvee Divergente Rouge 2017 (Vallee Du Rhone) 92-95/100 Parker

12 en stock

Informations complémentaires

DomaineFondreche
AppellationCotes du ventoux
Millésime2017
CouleurRouge

Accords Mets & Vins

Un civet de sanglier, une pièce de bœuf grillé, une pluma de porc au thym

Description

Cette cuvée est produite uniquement sur les millésimes exceptionnels et en quantité limitée. Sol, sous-sol, micro-climat, exposition unique à la quête de la perfection.

Terroir

Le plateau Fondrèche issu d’alluvions anciennes, il s’agit d’un sol trèscaillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.

Cépage

Une parcelle de Vieille Syrah plantée en 1955 exposé au soleil levant.

Vinification & élévage

Traditionnelle, cuvaison de 21 jours avec seulement quelques petits pigeages. Elevage 12 mois sur lies en foudres et barriques.
Mise en bouteille en jour fruit.

Dégustation

La robe est de couleur pourpre sombre. Le nez démarre par un bouquet deframboises noires, myrtilles, fleurs de printemps, violette suivi d’un légertoasté. La bouche est opulente sans être lourde, volumineuse sans excès, les tannins présents mais soyeux. Un vin pur, élégant.

Accord mets et vins

Un civet de sanglier, une pièce de bœuf grillé, une pluma de porc au thym

Presse
Jeb Dunnuck 94-96 (2017)

97 (2016)

The Wine Advocate 92-95 (2017) 94 (2016)

The Wine spectator 92 (2016)
Jancis Robinson 17.5/20 (2016) par Richard HemmingMatt Walls 95 points (2016)

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