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42.50€75 cl = Bouteille
France (vallee-du-rhone)Domaine Fondreche Cuvee Divergente Rouge 2017 (Aoc Ventoux – Vallee Du Rhone)
Rupture de stock
Informations complémentaires
| Domaine | Fondreche |
| Appellation | Cotes du ventoux |
| Millésime | 2017 |
| Couleur | Rouge |
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Description
Cette cuvée est produite uniquement sur les millésimes exceptionnels et en quantité limitée. Sol, sous-sol, micro-climat, exposition unique à la quête de la perfection.
Terroir
Le plateau Fondrèche issu d’alluvions anciennes, il s’agit d’un sol trèscaillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.
Cépage
Une parcelle de Vieille Syrah plantée en 1955 exposé au soleil levant.
Vinification & élévage
Traditionnelle, cuvaison de 21 jours avec seulement quelques petits pigeages. Elevage 12 mois sur lies en foudres et barriques.
Mise en bouteille en jour fruit.
Dégustation
La robe est de couleur pourpre sombre. Le nez démarre par un bouquet deframboises noires, myrtilles, fleurs de printemps, violette suivi d’un légertoasté. La bouche est opulente sans être lourde, volumineuse sans excès, les tannins présents mais soyeux. Un vin pur, élégant.
Accord mets et vins
Un civet de sanglier, une pièce de bœuf grillé, une pluma de porc au thym
Presse
Jeb Dunnuck 94-96 (2017)
97 (2016)
The Wine Advocate 92-95 (2017) 94 (2016)
The Wine spectator 92 (2016)
Jancis Robinson 17.5/20 (2016) par Richard HemmingMatt Walls 95 points (2016)
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