Chateau d’Yquem blanc 1999 (Sauternes) Déguster le 08/05/2008

Cépages 80% sémillon et 20% sauvignon. A titre d’information Robert Parker l’avait noté 92/100 en avril 2005. Pour moi, couleur jaune paille au reflet légèrement citronné au nuancé bouton d’or, les larmes de glycérol sont grasses et très régulières et coulent lentement sur la parois du verre (Spiegelau). Le nez est magnifique, il mous offre des arômes de cire d’abeille, de mangue coupé et d’orange confite, la touche d’épices et de crème de vanille du au long élevage en fûts de chêne neuf (plus de 36 mois d’élevage selon les millésimes). La bouche se présente ultra riche, l’équilibre richesse sucre et acidité sont extraordinaire. Tout simplement exquis.  FM