Auxey Duresses Le Plain de Lugny Rouge 2022 – Vignoble de Pauline (Bourgogne)

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Informations complémentaires

Domaine	Vignoble Pauline Genot
Appellation	Auxey duresses
Millésime	2022
Couleur	Rouge
Cépages	Pinot noir

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Description

APPELLATION : Auxey Duresses

CEPAGE : Pinot Noir

ANNEES ET SURFACE DE PLANTATION
– Lieu Dit « Le Plain de Lugny » : Plantée en 1972 : 33 ares 27

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES A L’ANNEE : 2 400 Bouteilles

SOLS: Marne et calcaire

Vendanges manuelles avec premier tri effectué à la vigne puis un deuxième sur table de tri vibrante. La vendange est totalement éraflée puis mise en cuve. Après quelques jours de macération à froid en cuve la fermentation alcoolique s’effectue traditionnellement. Nous utilisons les levures indigènes. Nous effectuons très peu de pigeages mais nous réalisons des remontages. Place ensuite au décuvage et au pressurage. La fermentation malolactique s’effectue en fûts. L’élevage se fait en fûts (20% de fûts neufs) pendant 12 mois. Les vins sont ensuite soutirés puis assemblés en masse en cuve pour ensuite effectuer la mise en bouteille par nos soins avec notre propre groupe de mise en bouteille. Tout est effectué par gravité.

DEGUSTATION

Vin rouge sec à servir à une température de 16°c Nez profond aux arômes de fruits mûrs noirs. La bouche est fruitée, juteuse et texturée, structure complexe et élégante. Ce vin s’accorde parfaitement avec des œufs en meurette, du canard, et avec des plats en sauce (bœuf bourguignon) mais aussi avec des fromages de caractère (Epoisses, comté affiné…) A boire idéalement dans les 3-8 ans. Bon potentiel de garde.