Domaine Rolly-Gassmann – Gewurtztraminer sélection de grains nobles 1989

Couleur jaune or limpide légèrement ambré. Au nez on sent les fruits confits,  le caramel, l’infusion de tilleul; c’ est miellé à souhait. En bouche la texture est onctueuse suave sans lourdeur, le sucre résiduel s’ est superbement fondu. La saveur rappelle le miel d’acacia, la pâte de fruit à l’ orange confite. La tarte tatin  pour son côté beurre caramel et en finale des arômes de gaz de truffe blanche le tout maintenu par une belle trame acidulée  qui apporte de la fraîcheur à ce vin qui à tout de même 24 ans et qui est seulement arrivé à maturité. Domaine qui fait des vins d’une grande richesse avec souvent du sucre résiduel , mais toujours avec de la complexité et de la fraîcheur qui ont font des vins avec un bon potentiel de garde voir énorme dans les années exceptionnelles comme 1989 d’ ailleurs qui est un très grand millésime en Alsace. D.K