Vieux Sajous 5 Ans 2019

3 en stock

Informations complémentaires

Age de vieillissement	2019
Degré d'alcool	58.30% vol.

Description

DESCRIPTION

Issue de l’assemblage de fûts ayant contenu les rhums Bielle, Caroni et du single malt whisky, cette version est élaborée par Michel Sajous à partir de la variété de canne à sucre « Cristalline » dans sa distillerie Chelo située à Saint-Michel de l’Attalaye. Elle restitue avec une rare intensité des arômes et des saveurs empyreumatiques. D’une grande pureté d’expression, sa palette aromatique et gustative est irriguée par un jus de canne dont la fraîcheur vivifiante reflète la profonde minéralité de l’un des plus beaux terroirs haïtiens.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : Fin, noble. Au premier nez, une magnifique séquence empyreumatique (caoutchouc, gomme arabique) donne le « la ». À l’aération, des parfums de géranium en fleurs, de kiwi et de jus de canne frais procurent beaucoup de rythme et d’éclat à la palette aromatique.

Apparence : Vieil or.

Bouche : Élégante, vive. Pimentée, l’attaque en bouche est inondée de jus de canne et de sucre de canne. Finement herbacé, le milieu de bouche évoque un champ de cannes à sucre chauffées par les rayons du soleil. Du miel de géranium accentue le caractère capiteux de la palette gustative.

Finale : Longue, étoffée. Chocolatée et vanillée, l’entame de la finale se révèle également infusée (laurier, sauge) et racinaire (gentiane). En arrière-bouche, du sucre de canne enrobe les papilles tandis que des épices douces (cannelle, gingembre) et des bananes séchées ponctuent la dégustation.