Rhum Svm 14 Ans Emb Blend Continental Aging Plummer 64.80% Velier (Jamaique)

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Informations complémentaires

Domaine	jamaican rum / monymusk, Velier
Appellation	Rhum
Degré d'alcool	65% vol.

Description

Issue de l’assemblage de 12 fûts distillés en 2004 vieillis intégralement sous climat continental en Europe, cette version, qui entre dans la catégorie Plummer (« EMB ») des rhums élaborés par la distillerie Monymusk, affiche un taux d’esters de 129,9 grammes par hectolitre d’alcool pur. Ayant pour fil conducteur le sucre de canne, c’est avec un naturel désarmant de beauté qu’elle met en lumière une palette aromatique et gustative qui vit au rythme chaloupé de séquences languissantes qui incitent à la contemplation. Captivante, envoûtante, elle est aussi le prétexte idéal pour s’aventurer toujours plus loin dans l’univers de la parfumerie.

concentré, le premier nez restitue des notes de canne à sucre et de sucre de canne encore tiède. A l’aération, sur le pourtour de la palette aromatique, on distingue des agrumes (citron), de la résine de pin, du lait de coco et des fruits exotiques (banane, ananas). Pleine de fougue, l’attaque en bouche est à son tour marquée par des saveurs de sucre de canne tiède. Ensuite, des fruits frais (pomme, poire) procurent beaucoup de classicisme au milieu de bouche. Délicate, la finale serpente à travers des champs de canne à sucre et de géraniums en fleurs. Il est à noter qu’elle est constamment rafraîchie par diverses infusions (thé vert, sauge).