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picto jamaiqueJamaique

Rhum Cambridge 13 Ans 2005 Stc@E 62.50% (Jamaique)

Rupture de stock

Informations complémentaires

DomaineCambridge
Age de vieillissement13
Degré d'alcool62% vol.

Description

Contenant un niveau d’esters assez élevé, oscillant entre 550 et 700 grammes par hectolitre d’alcool pur, cette cuvée baptisée STCE est l’une des nombreuses marques (marks) élaborées par la distillerie Long Pond. Sur le plan aromatique, ce millésime 2005, remarquable par son classicisme épuré, est à la fois finement boisé, plantureux (romarin) et épicé (girofle). En bouche, après une première séquence débordante d’exotisme, des saveurs de canne à sucre et de sucre de canne prennent en mains la palette gustative d’une manière à la fois irréversible et altruiste

Profil : très camphré, le premier nez est également finement boisé (poussière en suspension), plantureux (sarriette) et épicé (girofle). A l’aération, il dévoile des notes d’agrumes (mandarine, citron vert) avant de devenir médicinal (sinapisme). Racée, l’attaque en bouche est exotique, torréfiée et pimentée (paprika). Le milieu de bouche révèle des saveurs de sucre de canne tiède et de fleurs capiteuses. Equilibrée, la finale est marquée par la canne à sucre. Celle-ci est agrémentée de pépites de chocolat, d’abricot et de noix.

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