Providence 57% (Rhum Haiti)

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Informations complémentaires

Domaine	Providence
Degré d'alcool	57% vol.

Description

Profil : à la fois vif et fin, le premier nez révèle de superbes notes de canne à sucre et de sucre de canne. Particulièrement fruité (orange, pruneau, poire), floral (vétiver) et épicé (girofle, gingembre) il devient de plus en plus gourmand et luxuriant (freesia) à l’aération. Médicinal (musc), il se prolonge sur des parfums subtils de fleur d’oranger. Précise, l’attaque en bouche possède un toucher plein de volupté. Du sucre de canne et le jus d’une poire mûre coulent à flots sur le palais. Minéral (lave), le milieu de bouche est également floral (pivoine), fruité (abricot) et crémeux (yaourt à la fraise). Duveteuse, la finale invite à déguster du sucre de canne encore tiède. Mélange d’épices (ylang-ylang), la fin de bouche se montre particulièrement florale (œillet).
La distillerie de Port-au-Prince est l’une des dernières distilleries des Caraïbes, opérant depuis 2018 dans la capitale haïtienne. Le projet résulte d’une collaboration entre la famille Barbancourt-Linge (descendant de la célèbre dynastie rhumière Barbancourt) et La Maison & Velier. Le fruit de ce partenariat a donné naissance au rhum Providence. Le premier embouteillage de la distillerie se nomme First Drops, un rhum blanc produit à partir de sirop de canne et de jus de canne frais. La canne à sucre, de la succulente variété Cristalline, provient de chez Michel Sajous au nord de Port-au- Prince. La distillation est réalisée au moyen d’un alambic à repasse chauffé à la vapeur.