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France (languedoc-roussillon)Moulin De Lene Cuvee Romanus Rouge 2021 (Igp Cotes De Thongue – Languedoc)
170 en stock
Informations complémentaires
| Domaine | Moulin de lene |
| Appellation | Vin de pays des cotes de thongues |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépages | Syrah, Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot |
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Accords Mets & Vins
Ce Moulin De Lene Cuvee Romanus Rouge 2021 (Igp Cotes De Thongue - Languedoc) se marie parfaitement avec les aliments et plats ci-dessous
Description
Côtes de Thongue Indication Géographique Protégée
“Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon et Petit Verdot en équilibre. Dominance des fruits rouges pour cette cuvée à la bouche friande, ample et charnue.”
TERROIR
Coteaux dominant l’arrière pays biterrois. Anciennes
terrasses de la Lène argilo-calcaires, graveleuses. Partie miocène moyen et pliocène lagunaire. Grande diversité de coteaux peu profonds graveleux et schisteux conférant à nos vins concentration et complexité aromatique.
VIGNOBLE
Densité de plantation de 4000 pieds par hectare, assurant une bonne compétitivité entre cep, régulant ainsi la vigueur de façon naturelle. Conduite raisonnée avec certification Terra Vitis©. Fertilisation totalement organique, travail du sol manuel et mécanique, pas de désherbant. Taille en gobelet éventail (ou Lépine) permettant un bon étalement de la récolte, une bonne aération ainsi qu’une maturité homogène. Palissage haut (1/2/2/1) assurant une surface foliaire importante et une bonne maturité du fruit.
RENDEMENT
Maîtrisé par une taille courte entre 40 et 50 hl/ha.
CEPAGES
Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Petit Verdot.
VINIFICATION
L’égrappage et le tri manuel apportent une grande netteté des arômes. La maîtrise des températures autour de 25 à 28°C préserve les arômes du raisin. Délestages et remontages sont pratiqués avec une dégustation quotidienne pour déterminer le moment du décuvage. Recherche de la plénitude et de l’harmonie du vin sans dureté ni astringence.
DEGUSTATION
Belle robe rouge pourpre agrémenté de délicats reflets rubis. Arômes puissants de fruits rouges (mûre, cassis). Bouche friande, charnue et ample. Bel équilibre et belle longueur grâce à des tannins soyeux.
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Excellent, les filles ont adorées. Je ne suis pas un professionnel, mais quand un vin bon, il faut le souligner