Montravel Cuvee Cent Pour 100 Rouge 2017 – Chateau Moulin Caresse (Sud D’Ouest)

Cépages : merlot 50 %, malbec 20 %, cabernet franc 20 %, cabernet sauvignon 10%.

Degré : 14.5 % vol

Terroir : plateau argilo-calcaire sur sous sol argile ferrugineuses exposé sud, sud ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80 m.

Vinification : cuvaison longue (5 à 6 semaines selon le cépage) avec micro-oxygénation sous marc, fermentation malo lactique en cuves, assemblage, puis élevage en fûts de chêne 18 mois, bois français.

Gastronomie : magrets de canards, civets de sanglier, côte de bœuf, viandes rouges goûteuses, daube de bœuf.