Dodd’s Gin – 50 Cl 49,90% (Angleterre)

Créé en hommage à Ralph Dodd, son fondateur spirituel et ingénieur né il y a 200 ans, Dodd’s Gin voit le jour à Londres. Il affirme un caractère floral et léger, marqué par la baie de genièvre. Issu de l’assemblage de deux eaux-de-vie distillées et aromatisées séparément, l’une dans un petit alambic en cuivre de 140 litres baptisé Cristina, l’autre dans un alambic qui fonctionne sous vide, appelé « Little Albion » pour les aromates plus délicats, ce gin londonien certifié bio est élaboré à partir de nombreux aromates dont le laurier, les racines d’angélique, la cardamome, le citron et le miel.

Clous de girofle, noix muscade, floral (vétiver, géranium en fleur). Poivre noir et menthe poivrée. Crémeuse, yaourt à l’abricot. Empyreumatique (cendre, cyprès).