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11.8075 cl = Bouteille

picto franceFrance (vallee-de-la-loire)

Cremant De Loire Tete De Cuvee – Domaine Michaud

60 en stock

Informations complémentaires

DomaineMichaud
AppellationCremant de loire
CouleurBlanc

Accords Mets & Vins

Très peu dosé et particulièrement brut, cette « tête de cuvée » est un vin riche et structuré, à consommer à l’apéritif ou au cours du repas.

Description

Sol: Sur la rive droite du Cher, les vignes sont plantées sur des sols sablonneux riches en silex, sur lesquels se reflètent les rayons du soleil. Le sous-sol est calcaire.

Exposition: Sud, sud-est des coteaux versants sur le Cher

Rendement: 11 100 kg/ha. Maturité 12° pour le chenin- 13° pour le chardonnay

Vinification: Vendange manuelle en caisse puis, pressurage pneumatique en douceur (1.5 Kg de raisin pour 1 litre de moût). Débourbage statique de 48h. Fermentation alcoolique à basse température (19°-20°) pendant 10 à 15 jours. Elevage en cuve sur lies fines. Pas de bentonitage et pas de Fermentation malolactique.

Prise de mousse en cave et stockage sur lattes pendant 30 mois minimum.

Type: Blanc de blancs issu d’un assemblage de Chardonnay et Chenin des vendanges 2006 et 2007, cette cuvée provient exclusivement des premiers jus écoulés du pressoir, les meilleurs pour la prise de mousse. Tiré en bouteille en juillet 2008, ce crémant a bénéficié d’un vieillissement « sur lattes » de 30 mois. Très peu dosé et particulièrement brut, cette « tête de cuvée » est un vin riche et structuré, à consommer à l’apéritif ou au cours du repas.

Surpression : 650 KPa Dosage en sucre : 4.5 g/l

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