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France (bourgogne)Corton Bressandes Grand Cru Rouge 2021 – Domaine De La Pousse D’Or (Bourgogne)
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| Domaine | Pousse d'or |
| Appellation | Corton bressandes |
| Millésime | 2016 |
| Couleur | Rouge |
| Cépages | Pinot noir |
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Description
BRESSANDES GRAND CRU
Appellation : Grand Cru
Superficie : 0,48 hectare
Orientation : Est
Sol : Terrain argilo-calcaires.
Cépage : 100% Pinot Noir.
Années de plantation : 38% en 1956, 31% en 1986, et 31% en 1994.
Vignoble : Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide, et l’unique apport, la fumure, est d’origine naturelle. La terre est travaillée, sans désherbant, pour maintenir l’aération ainsi que la souplesse du sol.
Vinification : Vendange manuelle en caissettes, triée en cuverie, éraflée à 100 %. Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours.
Élevage : Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 18 mois, fermentation malolactique naturelle et tardive, sans collage ni filtration, soutirage et mise en bouteille par gravité.
Dégustation : Robe grenat d’une bonne intensité, nez complexe de fruits noirs, complété par un boisé élégant ; bouche d’une grande finesse offrant des arômes de fruits mûrs, des tanins gras ; vin d’une grande élégance.
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