Clos D’Un Jour Rouge 2014 (Cahors – Sud D’Ouest)

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Informations complémentaires

Domaine	Clos d'un jour
Appellation	Cahors
Millésime	2014
Couleur	Rouge
Cépages	Malbec, Merlot

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Description

Le clos d’un jour
*Cépages : 90% Malbec(Cot), 10% Merlot

*Terroir : Argilo-calcaire, situé en 3è-me terrasse, orientation soleil levant-couchantDensité de plantation : 4000/5000 pieds/ha

*Technique culturale : – 6,5 ha seulement
taille courte en guyot simple
enherbement, pas d’apport d’engrais
desherbage mecanique (respect du terroir)
effeuillage manuel
vendange en vert (5,6 grappes par pied)
rendement maximum 30 hl/ha
certifié agriculture biologiqueLes points forts : La petite taille de l’exploitation permet d’exploiter avec le plus grand soin chaque parcelle.

*Récolte : – vendangée à la main
tri sur pieds
pas de benne, les cagettes de vendange sont amenées directement au chai, pas de pompe pour monter la vendange car le chai fonctionne en gravitation .
egrappage
foulage éventuelLes points forts : Aucune trituration de la vendange de la grappe jusqu’en cuve .

*Vinification : – vinification en cuve inox pour une meilleure maitrise des températures
macération entre 2 et 3 jours avant fermentation
pigeage pour une extraction optimale
4 semaines de cuvaison avant pressurage avec une macération à chaud(27°C)
Chaque parcelle est vinifiée individuellement .Les points forts : Le pigeage et la durée de cuvaison permettent une meilleure extraction de la couleur et des tanins .

*Elevage : – élevé en cuves à température constante
élevage d’une durée de 18 mois
vin ni filtré ni collé
mise en bouteille à la propriétéLes points forts : Un élevage de longue durée permet de donner à ce vin structuré et riche en matiere, souplesse et rondeur .

Ce vin est riche et puissant tout en étant rond et souple en bouche. Sa couleur est étonnante. Il peut se boire dès maintenant mais il vieillira sans doute avec élégance, durant de longues années.