Champagne Philipponnat Royale Reserve Rose

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Informations complémentaires

Domaine	Philipponnat (Champagne)
Appellation	Champagne
Type	Rosé

Description

ROYALE RÉSERVE ROSÉ

L’intensité, la fraîcheur et l’élégance du Champagne rosé, dans le respect du style Philipponnat

L’ÉLABORATION

assemblage

75% de Pinot Noir, 20% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier. Première presse de raisins du cœur de la Champagne, dont une majorité de Grands et Premiers Crus. Vins de réserve (25 à 30% de l’assemblage) gérés en solera et élevés sous bois pour incorporer de vieux vins sans perdre la fraîcheur.

vini cation

Vini cation traditionnelle évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique et passage en fûts d’une partie des vins pour permettre aux arômes de gagner en complexité. Le vin rouge tranquille de Pinot Noir de Mareuil-sur-Ay et Riceys est obtenu par macération et incorporé à hauteur de 7 à 8% pour obtenir un rosé délicatement coloré, au goût fruité bien af rmé. Dosage brut modéré (9 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité, sans masquer le caractère du vin et sa pureté.

vieillissement

Vieillissement sur lies dans les caves de la Maison à température constante de 12°C durant trois ans, bien plus longtemps que le minimum légal de quinze mois.

LA DÉGUSTATION

à l’œil

Robe rose saumon, évoluant vers des re ets cuivrés. Mousse ne, crémeuse et persistante.

au nez

Premier nez de fruits rouges, avec des notes de cerises et de fraises des bois. Avec le temps apparaissent des notes d’agrumes et écorce de pamplemousse.

en bouche

Attaque élégante et pure. Bouche pleine et ample, portée par une bonne acidité et une légère astringence qui fait ressortir le fruit.

Une Confidence

Le vin rouge de Champagne entrant dans l’élaboration de la cuvée Royale Réserve Rosé est élaboré à partir de raisins des terroirs de Mareuil-sur-Ay, l’un des crus historiques de la famille Philipponnat et village où la Maison est aujourd’hui implantée.

Le mot du Chef de Cave

Cette cuvée est caractérisée par son bouquet n où les notes fruitées se révèlent com- plexes. En bouche l’attaque est précise et les notes de fruits mettent en valeur des touches épicées.