Bourgogne Aligote Blanc 2022 – Domaine Truchetet

APPELLATION : Bourgogne Aligoté CEPAGE : Aligoté

ANNEES ET SURFACE DE PLANTATION : Nous sélectionnons les raisins les plus mûrs dans nos deux parcelles d’Aligoté (Lieu Dit « Rouanchottes » et Lieu Dit « Pré Charron »).

of Aligoté ((Lieu Dit « Rouanchottes » et Lieu Dit « Pré Charron »).

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES A L’ANNEE : 300 Bouteilles

SOLS  : Argilo-limoneux/Clay-Limestone RENDEMENT : 40hl/ha

VINIFICATION

Vendanges manuelles avec un premier tri effectué à la vigne puis un deuxième sur table de tri vibrante. Il s’agit d’une pièce en macération pelliculaire, en fût.

DEGUSTATION

Vin blanc sec à servir frais à une température de 12-13°c La macération pelliculaire apporte de la structure un relief supplémentaire, plus vineux. Nez précis avec des notes de poire. Belle fraicheur et vivacité en bouche. Idéal avec une aumônière de poissons aux légumes, salades composées, viandes blanches ou bien avec des fromages légers ou avec des desserts fruités.