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bio9.20€
France (sud-ouest)Aoc Fronton – Chateau La Bouissel Cuvee La Guillotte Rouge 2013 Bio (Sud D’Ouest)
27 en stock
Informations complémentaires
| Domaine | Bouissel |
| Appellation | Aoc fronton |
| Millésime | 2013 |
| Label | Bio |
Accords Mets & Vins
Très convivial, vous l’apprécierez dès l’apéritif, en accompagnement de viandes, de fromages doux ou d’une cuisine exotique. A essayer sur un gâteau au chocolat noir peu sucré.
Description
Appellation: AOC FRONTON
Terroir: Graves et boulbènes caillouteuses.
Cépage: Négrette.
Climat: Microclimat issu du croisement entre l’influence océanique et méditerranéenne.
Ce climat se distingue par un ensoleillement important et de faibles pluies, favorisant une maturation saine et développée des raisins.
A la vigne: Le rang de vigne est découvert au printemps et recouvert au début de l’été. Un rang sur deux est travaillé afin d’aérer la couche superficielle du sol et de favoriser le développement racinaire en sous-sol. En alternance un rang sur deux est enherbé.
L’ébourgeonnage et l’éclaircissage manuels couplés à un effeuillage côté soleil levant (et face au vent d’autan), permettent de créer une aération maximale des raisins car la Négrette est un cépage très fragile et très sensible au botrytis.
Au chai: Eraflage puis cuvaison de 10 jours en dessous de 25°C sur levures indigènes afin de préserver au futur vin tout son potentiel naturel.
Elevage: Sur lies fines en cuve pendant 8 mois. Ce vin n’est ni collé ni filtré pour protéger sa complexité aromatique.
Dégustation: Belle robe rubis aux reflets violacés. Vin frais, souple et élégant aux arômes de violette, cassis et réglisse.
Mets et vin: Très convivial, vous l’apprécierez dès l’apéritif, en accompagnement de viandes, de fromages doux ou d’une cuisine exotique. A essayer sur un gâteau au chocolat noir peu sucré.
Service: La Guillotte devra être servi entre 13 et 15°C.
Garde: N’oublions pas que le vin est un art éphémère et qu’il est bon de le déguster lorsque son potentiel aromatique est le plus expressif. Pour cette raison, La Guillotte peut être appréciée dès à présent et ce jusqu’à 5 ans.
Quantité produite: 9 000 bouteilles.
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