DOMAINE D’AIGUES BELLES

Magnifique découverte du Domaine D’Aigues Belles à quelques pas des Cévennes. Gilles Palatan vigneron incroyable réalisant des vins d’une précision rare. La Cuvée Nicole rouge 2019 est un assemblage de Syrah, Cabernet et Merlot aux petits rendement sur un élevage de 12 mois en barrique de L’Allier. Le nez est pur entre le fruit frais et la délicatesse des fleurs qui se mêle à l’élevage. J’adore la maturité haute de la bouche sans lourdeur il n’y a vraiment rien de trop. Un énorme coup de cœur.