Champagne Philipponnat Mareuil sur Ay 2006 Brut

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Informations complémentaires

Domaine	Philipponnat
Appellation	Champagne
Millésime	2006
Taux de sucre	Brut

Description

MAREUIL-SUR-AY MILLÉSIME 2006

L’expression la plus précise des meilleures parcelles de Mareuil-sur-Ay en Pinot Noir pur

L’ÉLABORATION

assemblage

100% de Pinots Noirs issus du village de Mareuil-sur-Ay et des terroirs multi- centenaires de la Maison. Première presse de raisins du cœur de la Champagne, exclusivement des Premiers Crus. Pour le millésime 2006, les parcelles assemblées sont celles de Valofroy, Les Côtes, Montin, Carrière d’Athis et Croix Blanche.

vinification

Vinification traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique partielle des vins en cuve et vinification sans malolactique des vins élaborés sous bois (50%). Dosage extra-brut (4,5 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.

vieillissement

Vieillissement d’au moins sept ans dans les caves de la Maison à température constante (12 °C) afin d’obtenir la plus grande complexité et de faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires du vin, marques d’un vieillissement prolongé sur lies.

LA DÉGUSTATION

à l’œil

Robe d’un or brillant. Des bulles fines et crémeuses, un cordon persistant.

au nez

Un nez expressif, légèrement fumé, associant des notes d’agrumes et de framboise. En s’aérant, des arômes de noisettes évoluent vers des touches subtilement épicées et poivrées.

en bouche

Ample et élégante, la bouche s’exprime sur de belles notes fruitées, avec une longue persistance aromatique portée par une structure tannique tout en souplesse. L’impression générale est caractéristique du millésime 2006 : à la fois fruitée et délicate, et offrant une agréable légèreté en bouche