France (vallee-de-la-loire)

Touraine Chenonceaux Cuvee Eclat De Silex Vieilles Vignes Blanc 2022 – Domaine Michaud (Loire)

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Informations complémentaires

Domaine	Michaud
Appellation	Touraine chenonceaux
Millésime	2022
Couleur	Blanc
Cépages	Sauvignon blanc
Taux de sucre	Sec

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Accords Mets & Vins

Ce Touraine Chenonceaux Cuvee Eclat De Silex Vieilles Vignes Blanc 2022 - Domaine Michaud (Loire) se marie parfaitement avec les aliments et plats ci-dessous

Apéritif

Poisson gras

Fromage de chèvre

Description

Touraine Chenonceaux. Grand vin blanc du Val de Loire à la robe jaune à reflet paille issu de vieilles vignes de sauvignon, aux arômes de fleurs blanches, et de fruits mûrs (pêche, abricot), avec une belle minéralité, à servir en apéritif ou sur un poisson en sauce. A mettre en cave 2 à 5 ans, voir plus pour les grands millésimes. Servir frais 8 à 10°C.

Sur la rive droite du Cher, les vignes sont plantées sur des sols sablonneux, terres maigres, caillouteuses qui drainent rapidement l’excès d’humidité.
Vendange mécanique, macération pelliculaire de 15 à 18 heures sur la totalité de la récolte puis, pressurage pneumatique. Débourbage statique de 48h, pas de levurage. Fermentation alcoolique à basse température (19°-20°) pendant 5 à 6 semaines. Elevage en cuve sur lies fines jusqu’en Septembre, pas de fermentation malolactique.

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