Hautes Cotes De Nuits Cuvee La Montagne Blanc 2022 – Domaine Truchetet (Bourgogne)

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Informations complémentaires

Domaine	Domaine truchetet
Appellation	Hautes cote de nuits
Millésime	2022
Couleur	Blanc
Cépages	Chardonnay

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Description

APPELLATION : Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc CEPAGE: Chardonnay

ANNEE ET SURFACE DE PLANTATION : Lieu Dit « La Montagne » : Plantée en 1993 : 66 ares 31 ca

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES A L’ANNEE : 3000 Bouteilles

SOLS : Caillouteux et calcaires RENDEMENT : 35hl/ha

VINIFICATION

Vendanges manuelles avec premier tri effectué à la vigne puis un deuxième sur table de tri vibrante. La vendange est pressée dans un pressoir pneumatique. Une fois pressuré et débourbé, nous entonnons. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont effectuées en fûts. Tout est effectué par gravité. La proportion de fûts neufs utilisée peut aller jusqu’à 25%. Nous n’effectuons pas de bâtonnages. Après 8 à 10 mois d’élevage en fûts, les vins sont ensuite soutirés puis assemblés en masse en cuve pour ensuite effectuer la mise en bouteille par nos soins avec notre propre groupe de mise en bouteille.

DEGUSTATION

Vin blanc sec à servir à une température de 13°c Ce vin blanc minéral, révélateur de son terroir très calcaire est plein de fraicheur avec des notes florales. Belle tension au final avec de délicates notes salines. Il s’accommode avec les poissons et les fruits de mers mais aussi avec des volailles. A boire dans les 6-8 ans.