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bio9€75 cl = Bouteille
France (bordeaux)Chateau Chainchon Cuvee Tradition Rouge 2020 (Castillon Cotes De Bordeaux)
36 en stock
Informations complémentaires
| Domaine | Chainchon |
| Appellation | Cotes de castillon |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépages | Merlot |
| Label | Bio |
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Accords Mets & Vins
Ce Chateau Chainchon Cuvee Tradition Rouge 2020 (Castillon Cotes De Bordeaux) se marie parfaitement avec les aliments et plats ci-dessous
Description
Situation/historique/sols/production:
L’appellation Castillon – Côtes de Bordeaux est située à 45 km à l’Est de Bordeaux, dans le prolongement du Saint Emilionnais.
Le Château de Chainchon appartient à la même famille depuis 1846. André Erésué, descendant de cette lignée de vignerons, a entièrement restructuré la propriété depuis 1952. Son fils Patrick (ancien maître de chai d’un Grand Crû Classé de St Emilion) qui dirige le domaine depuis 1996 a repensé les travaux du vignoble (amendements organiques, enherbement, aération des sols, taille raisonnée, effeuillage précoce, réduction des rendements) et a apporté son savoir- faire aux vinifications (cuves inox thermo-régulées, pigeages, macérations longues sous micro-oxygénation).
Sur son vignoble de 24 hectares tout en coteaux exposés plein sud, le château de Chainchon produit des vins ou le merlot et les cabernets sont assemblés à part s égales. Les sols sont argilo – calcaires en coteaux ( vins puissants et tanniques ) et argilo – sablonneux en pieds de côtes ( vins ronds, tanins fins et très aromatiques ).
Après fermentations a 25° C, les vins restent 15 mois en cuves afin de préserver le plus de fruit et de fraîcheur possible, puis ils sont assemblés et mis en bouteilles par nos soins.
Caractéristiques:
Le Château de Chainchon possède une jolie robe rouge franc, le nez est sur le fruit rouge bien mûr, la bouche est charnue à l’attaque, avec un bon développement tanique et un joli fruit persistant en finale.
Dégustation:
Le Château de Chainchon peut être bu dés maintenant sur la fraîcheur du fruit, mais peut aussi patienter 5 ou 6 ans pour libérer des arômes plus complexes de vieillissement.
N’hésitez pas à le carafer 1 à 2 heures avant de servir.
Avis
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