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13€75 cl = Bouteille
France (beaujolais)Beaujolais Coeur De Vendanges Rouge 2021 – Domaines Chermette
69 en stock
Informations complémentaires
| Domaine | Vissoux |
| Appellation | Beaujolais |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépages | Gamay |
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Accords Mets & Vins
Ce Beaujolais Coeur De Vendanges Rouge 2021 - Domaines Chermette se marie parfaitement avec les aliments et plats ci-dessous
Description
Beaujolais Cuvée Coeur de Vendanges – Vignes centenaires
Cuvée rare et atypique pour un Beaujolais. Pierre-Marie choisit une cuvée de vieilles vignes puissante et riche et l’élève en pièce jusqu’en avril. Les notes subtiles de bois se marient aux arômes de fruits rouges et noirs très mûrs. La bouche est longue et suave… Une gourmandise.
Personnalité de la cuvée
Pendant plusieurs années, cette cuvée est restée confidentielle, limitée à un petit cercle d’amateurs. Elle a été baptisée Cœur de Vendanges par Jean-François Abert, journaliste gastronomique à Lyon. Pierre-Marie choisit la cuvée de vieilles vignes la plus riche pour l’élever en pièces.
De la vigne au verre
Cépage : Gamay 1 hectare de vigne centenaire à Saint Vérand sur sol granitique et 1 hectare de vieilles vignes de 100 ans à Vaux en Beaujolais (dit Clochemerle) qui est situé en appellation Beaujolais Villages, sur un sol de granites noirs. Culture raisonnée, taille gobelet, vendanges manuelles à pleine maturité. Vinification Beaujolaise traditionnelle semi carbonique, pas de levurage ni de chaptalisation, pressurage pneumatique, macération de 7 jours en cuves. Elevage pour moitié en pièces de 5 à 10 ans et pour moitié en foudres de chêne anciens.
bio
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