Chateau Belle Garde Cuvee Excellence Rouge 2001 (Bordeaux Superieur )

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Informations complémentaires

Domaine	Belle garde
Appellation	Bordeaux superieur
Millésime	2001
Couleur	Rouge
Cépages	Merlot, Cabernet sauvignon

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Description

Encépagement : 50 % merlot – 50 % cabernet sauvignon
Terroir : Partagés entre deux parcelles :
– Les merlots sont sur des coteaux où une couche de calcaire assez -maigre permet d’obtenir des rendements très limités.
– Les cabernets sauvignons se situent sur un plateau argilo-calcaire. Cette vigne agée (40 ans) produit peu de raisins mais de qualité.
Superficie et production annuelle : 3 Ha pour 13 000 bouteilles / an.
Vigne :
-Densité 5 000 pieds / Ha
-Un éclaircissage des jeunes pousses est effectué au printemps qui dès le démarrage de la végétation permet à la vigne de se développer dans un espace aéré.
-Effeuillage fin juin pour un meilleur ensoleillement
-Vendanges en vert au mois de juillet/août qui a pour objectif d’obtenir un rendement très bas de 4 grappes par pieds.
Vinification :
2 cuves tronconiques destinées à cette cuvée permettent par leur forme idéale d’effectuer des pigeages journaliers.
Seule une dégustation quotidienne nous indique la fréquence de ces pigeages.
Une cuvaison de 5 semaines environ est réalisée avec un apport d’oxygène sous marc.
Elevage :
En fin de cuvaison, les vins sont descendus en barriques pour la fermentation malo lactique. 12 mois sont nécessaires à un élevage sur lies totales avec apport d’oxygène.
Notre parc de barriques se compose de 50 % de barriques neuves, 50 % 1 vin, la structure charpentée de cette cuvée le supportant sans être dominée par les arômes boisés.