Saumur Champigny Clos de la Bienboire Rouge 2020 – Chateau Villeneuve (Loire)

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Informations complémentaires

Domaine	Villeneuve
Appellation	Saumur champigny
Millésime	2020
Couleur	Rouge
Cépages	Cabernet franc
Label	Bio

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Description

Cépage : Cabernet-franc.

Fiche Technique

Clos de la Bienboire 2020

Age moyen des vignes : 35 ans.

Sol : Argilo-calcaire du turonien.

Certifié Agriculture Biologique par Bureau Veritas

Taille : courte à 6 yeux. Suppression des contre-bourgeons.

Récolte manuelle : En caissettes de 20 KG, puis mis en cuve par tapis roulant sans utilisation de pompe.

Cuvaison : Macération pré-fermentaire à froid pendant 4 jours puis cuvaison de 18 jours à une température de 25 degrés. Fermentation malolactique.

Degré alcoolique naturel: 13%.
Particularité : Raisins provenant exclusivement d’un clos de 1.5 Ha

Remarques : Un effeuillage côté soleil levant est pratiqué après floraison afin de favoriser l’aération des grappes. Aucun ajout de SO2 de la fermentation alcoolique jusqu’à la mise en bouteille.