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picto franceFrance (languedoc-roussillon)

Igp De Thongues – Moulin De Lene Bib 5 Litres Zanzibib Rouge (Languedoc)

150 en stock

Description

ZANZI’BIB a été élaboré avant tout pour le plaisir, la fête et les moments de convivialité. Ses vins sont fruités, spontanés, frais et gouleyants.

TERROIR

Coteaux dominant l’arrière pays biterrois. Anciennes terrasses de la Lène argilo- calcaires, graveleuses. Partie miocène moyen, partie pliocène lagunaire. Sol sablo limoneux, permettant une bonne exploration du système racinaire et conférant à nos vins beaucoup de finesse.

VIGNOBLE

Densité de plantation de 4000 pieds par hectare, assurant une bonne compétitivité entre cep, régulant ainsi la vigueur de façon naturelle. Conduite raisonnée avec certification Terra Vitis©. Fertilisation totalement organique, travail du sol manuel et mécanique, pas de désherbant. Taille en gobelet éventail (ou Lépine) permettant un bon étalement de la récolte, une bonne aération ainsi qu’une maturité homogène. Palissage haut (1/2/2/1) assurant une surface foliaire importante et une bonne maturité du fruit.

RENDEMENT

De 60 à 65 hl par hectare, dans le but d’obtenir un vin avec une forte expression de fruit, de la souplesse et une concentration maîtrisée.

CEPAGES

Syrah, Grenache et Merlot

VINIFICATION

La récolte, l’égrappage et le tri manuel se font au petit matin pour conserver les arômes primaires. Nous réalisons ensuite une macération pré-fermentaire à froid qui a pour but d’extraire les arômes de fruits frais. La macération est très rapide afin d’éviter les tanins durs et agressifs.

DEGUSTATION

Robe d’un beau rouge rubis. Le nez est explosif avec des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, fraise, mûre, cassis). La bouche est élégante, marquée par la fraicheur des tanins et soulignée par une légère touche épicée (poivre noir).

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