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14.30

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Domaines Chermette – Brouilly Cuvee Les Pierreux Rouge 2015 (Beaujolais)

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Description

Le Brouilly est le plus méridional des crus du Beaujolais, il est donc situé au cœur du vignoble et revêt un caractère très beaujolais. Par conséquent, c’est un vin convivial, facile à placer en toutes circonstances et s’allie avec une grande variété de mets. Notre parcelle, située au pied du Mont Brouilly, est constituée d’éboulis granitiques suite à l’érosion de cette colline qui donnent de la structure à ce vin droit et pur en bouche.

Personnalité de la cuvée
Parcelle de 1.5 hectare à Pierreux au pied du Mont Brouilly. Cette acquisition faite en 2007 revêt un côté affectif car c’est dans ces vignes que la grand-mère de Martine est née et a passé sa jeunesse, l’arrière grand-père étant vigneron à Pierreux.

De la vigne au verre
Le sol est constitué d’éboulis granitiques suite à l’érosion du Mont Brouilly, donnant de la structure à ce vin droit et pur en bouche. Le nom Pierreux provient certainement du mot « pierre » illustrant la constitution du sol. Vigne de 60 ans d’âge. Cépage : Gamay. Culture raisonnée, taille gobelet, vendanges manuelles à pleine maturité. Vinification beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage, macération 10 à 12 jours en cuves, pas de levurage, pas de chaptalisation, minimum de SO2, pressurage pneumatique. Elevage : 6 mois en foudres de chênes anciens.

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