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3675 cl = Bouteille

picto franceFrance (bourgogne)

Chablis 1Er Cru Montee De Tonnerre Blanc 2019 – Domaine Jean Paul & Benoit Droin (Bourgogne)

Rupture de stock

Description

Attention étiquette légèrement sale

CARACTÉRISTIQUES GÉOLOGIQUES
Sols peu profonds qui reposent sur des calcaires marneux kimméridgiens ocres typiques de Chablis. Les gangues caillouteuses calcaires contiennent les fameuses huîtres microscopiques fossilisées : Exogyra virgula.
Des veines d’argile bleue à certains endroits confèrent aux vins leur minéralité légendaire.

VITICULTURE
Viticulture en lutte raisonnée. Entretien des sols par des labours réguliers.

VINIFICATION
Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût.
Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.

Situation
Exposition ouest

Superficie
1.76 ha

Cépage
Chardonnay

Age moyen des vignes
50 ANS

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