Informations complémentaires
Domaine | Dureuil janthial |
Appellation | Bourgogne |
Millésime | 2021 |
Couleur | Rouge |
Cépages | Pinot noir |
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DécouvrirDescription
Terroir, superficie :
cuvée issue de plusieurs parcelles qui sont sur les communes de Prémeaux pour 53ares62 et sur la commune de Puligny pour 33ares 96
Age des Vignes :
age moyen des vignes :40 ans
Mode de culture :
– pas d’herbicides travail constant des sols
– vendanges manuelles
Vinification ; élevage :
– le raisin est trié sur table de tri en cuverie puis subit une pré macération à froid de 8 jours
– la fermentation s’effectue ensuite naturellement sans que l’on intervienne beaucoup
– la décision du décuvage se fait uniquement à la dégustation en respectant le cycle Lunaire.
– élevage en Fût (33% Neufs)
Mise en bouteille :
après 18 mois d’élevage en respectant le cycle de la Lune
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