Ce vin résume la philosophie du domaine, 20 ans de travail et de restructuration du vignoble. Mettre le bon cépage sur le bon terroir, travailler de manière naturelle, créer une harmonie entre le sol, la plante et son environnement en gardant comme unique objectif, produire de grands vins.
Objectif :
Minéral, floral… salin
Assemblage :
30 % Grenache blanc, 30 % Roussanne, 30 % Clairette, 10 % Rolle
Terroir :
Sables et limons
Vinification :
Macération préfermentaire à froid, fermentation en barriques et foudres
Elevage :
En cuve sur lies fines pendant 6 mois
Avis
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