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IGP DES COTES DE THONGUES – DOMAINE DE L’ARJOLLE CUVEE SYRAH ROUGE 2017 (LANGUEDOC)

7,60 

Disponibilité 48 En stock

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La Syrah se caractérise par sa robe soutenue, foncée presque bigarreau.
Le premier nez présente des notes de fruits rouges et de groseille. A l’aération, le vin se dévoile en laissant s’échapper des effluves de mûres.
La bouche présente une belle attaque ronde et soyeuse, les tanins, malgré leur jeunesse, sont déjà fondus.
Nous retrouvons un bel équilibre entre la densité des tanins et l’acidité.
La finale est significative, preuve d’une belle maturité avec des notes de fruits noirs et de pruneaux.

Fertilisation et amendement
Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.
Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.

Vendange
Récolté fin-Septembre.

Vinification
Vinification en cuve traditionnelle.
Maîtrise des températures entre 18°C et 25°C. Pijage quotidien pendant la fermentation alcoolique.
Elevage en cuve béton.

Accord mets et vins
Charcuterie, cuisine Méditerranéenne, volaille, agneau, fromages…
Fiche technique
Appelation Côtes de thongue
Couleur Rouge
Degré alccolique 14%vol.
Encépagement 100% Syrah
Géologie Marnes sablo-limoneuses du Miocène
Age moyen du vignoble 20 ans

Appellation

Domaine

Région

Millésime

Type

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Avis

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