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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES MILLESIME 2007 – COFFRET

Model: Face Bibs

123,00 

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 CLOS DES GOISSES MILLÉSIME 2007

Un vin issu du plus exceptionnel coteau de la Champagne

L’ÉLABORATION

assemblage

65% de Pinot Noir et 35% de Chardonnay.

vinification

La vinification partielle (73%) sous bois permet plus de complexité sans oxydation prématurée. Pas de fermentation malolactique, pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir.

vieillissement

Vieillissement prolongé de dix ans environ, à température constante (12°C) dans les caves historiques de la Maison à Mareuil-sur-Ay. Dosage très bas (4,25 g/l) laissant s’exprimer toute la vinosité et la minéralité de ce vignoble exceptionnel.

LA DÉGUSTATION

à l’œil

Or intense et brillant, mousse délicate et fine.

au nez

Un nez légèrement fumé, vanillé, avec des notes d’herbes aromatiques.

en bouche

Bouche ample et épicée, notes de poire, de gingembre et de menthe. Belle fraîcheur typique du millésime, avec un côté pierre à fusil. Finale très vineuse, avec des notes d’eau-de-vie de Houx.

Une Confidence

Premier clos et premier terroir dont les rai- sins sont vini és et assemblés à part, le Clos des Goisses est unique et reconnaissable entre tous de par son inclinaison extrême. Parcelle de 5,5 hectares ceints de murs, il s’agit du plus ancien clos de la Champagne, et surtout du plus pentu. Sa pente à 45° ne fait pas mentir l’origine de son nom : en vieux champenois, « Gois » désigne un coteau très pentu. Parfaitement exposé plein sud, il oc- cupe le meilleur coteau de Mareuil-sur-Ay et constitue un terroir exceptionnel où la craie affleure.

Le mot du Chef de Cave

2007 est un millésime exceptionnel, placé sous le signe de la précocité grâce à un hi- ver particulièrement doux et un printemps chaud. Les vendanges ont débuté n août sous un soleil estival, avec des grappes généreuses et de belle qualité. Un millésime qui se caractérise par un magnifique potentiel de garde.

Appellation

Domaine

Région

Type

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Millésime

Avis

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