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CHABLIS BLANC 2018 – DOMAINE JEAN PAUL DROIN (BOURGOGNE)

17,10 

Disponibilité Rupture de stock

Rupture de stock

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  • CARACTÉRISTIQUES GÉOLOGIQUES

    Sols généralement peu profonds. Le sous-sol alterne entre marnes grises et bancs de calcaire parfois très riches en fossiles d’Exogyra virgula, petite huître en forme de virgule caractéristique des marnes du kimmeridgien moyen et supérieur.

  • VITICULTURE

    Viticulture en lutte raisonnée. Entretien des sols par des labours réguliers.

  • VINIFICATION

    Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes en cuve inox.
    Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.

 

Appellation

Domaine

Région

Millésime

Type

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