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CHABLIS 1ER CRU VAILLONS BLANC 2016 – DOMAINE DROIN JEAN PAUL (BOURGOGNE)

23,80 

Disponibilité Rupture de stock

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  • CARACTÉRISTIQUES GÉOLOGIQUES

    Les calcaires kimmeridgiens à Exogyra virgula sont ici particulièrement présents dans le sous sol avec parfois des dalles compactes. En surface, les argiles sont collantes, difficiles à travailler après la pluie.

  • VITICULTURE

    Viticulture en lutte raisonnée. Entretien des sols par des labours réguliers.

  • VINIFICATION

    Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût.
    Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.

    • Situation

      Exposition sud / sud-est

    • Superficie

      4,82 ha

    • Cépage

      Chardonnay

    • Age moyen des vignes

      45 ans

      PARKER 90-92/100 VINOUS 90-92/100

Appellation

Domaine

Région

Millésime

Type

Avis

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