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VDP DES COTES DE THONGUES Merlot Synthèse ROUGE 2015 – DOMAINE DE L’ARJOLLE – (LANGUEDOC)

11,50 

Disponibilité 48 En stock

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Ce vin se pare d’une belle robe rubis avec des reflets brillants.
Le nez s’exprime avec une belle complexité sur des notes de fruits frais, fruits rouges, presque confiturés associés à la vanille.
L’attaque en bouche est généreuse, ensuite c’est l’harmonie entre la fraîcheur, le charnu et de très beaux tanins, preuves d’une très grande maturité.
La fin de bouche d’une belle longueur est dominée par les fruits mûrs et une pointe de torréfaction.

Lutte raisonnée du vignoble : « Terra Vitis »
L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les
attaques de ravageurs ou le développement des maladies.

Fertilisation et amendement
Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.
Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle
pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.

Vendange
Récolté fin Septembre.
Après une première cueillette manuelle, des grappes sont laissées sur le cep jusqu’à maturation optimale. C’est de cette deuxième récolte que naît la Synthèse.

Vinification
Macération pré-fermentaire à froid.
Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures (22°-26°C). Ces deux phases d’extraction permettent de révéler la matière, la couleur et les tanins.
Décuvage et entonnage vers 1010 de densité, élevage 10 mois en barriques (2/3 chênes français, 1/3 chêne américains)

Potentiel de garde
entre 8 et 10 ans

Accord mets et vins
Filet mignon, gigot d’agneau aux figues et au miel, pélardons…
Fiche technique
Appelation Côtes de Thongue
Couleur Rouge
Degré alccolique 14%Vol
Encépagement 100% Merlot
Géologie Marnes sablo-limoneuses du Miocène
Age moyen du vignoble 30 ans
Taille Lépine
Porte greffe s04 et R.110
Rendement 45hl/ha
Potentiel de garde entre 8 et 10 ans

Appellation

Domaine

Région

Millésime

Type

,

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